За прошедшее время этот смоленские конфекты – специалитет XVIII века – успешно влился в ряды популярных смоленских сувениров, его начали постепенно пробовать и местные жители.
Что такое смоленские конфекты? Мармелад? – Нет. Сухофрукты? – Нет. Цукаты? Снова нет. Оригинальные сладости на основе свежих фруктов и сахара – да. При правильном приготовлении на срезе они – полупрозрачные, а на солнце блестят, словно смола.
Смоленские конфекты возродились не благодаря, а вопреки. Их воссоздатель Алексей Небылицын в свое время заинтересовался коломенской пастилой, которая не так давно выстрелила в Подмосковье, а потом, почитав немного краеведческую литературу, понял, что в Смоленской области тоже много всего интересного.
Так он открыл для себя смоленские конфекты, которые Екатерина Великая, заказывая по 30 ящиков, активно запивала вином или молоком и считала это дело крайне полезным для здоровья. А знаменитый композитор Михаил Иванович Глинка, приезжая домой в свою усадьбу Новоспасское, всегда просил матушку купить к его приезду конфектов.
Императрица и композитор любили сладкое, упрекнуть их в этом нельзя. Любой, кто пробует конфекты, не может остаться равнодушным.
Чтобы все желающие смогли попробовать конфекты, пришлось преодолеть много недоверия. Рецепт считался утерянным, ученые разводили руками. И только решительные действия Алексея и активные изыскания помогли отыскать казалось бы потерянные сладости. После первых неудачных попыток, Алексей сделал простой, но гениальный ход: пошел в библиотеку, где в старой поваренной книге отыскал необходимые рецепты.
Не являясь поваром или технологом, он просто взял и попробовал. Все получилось, как нельзя лучше. И уже год он одну за другой получает награды туристических и гастрономических выставок, поражает людей из разных городов и стран конфектами.
На днях конфекты и другие смоленские сладости оценили эксперты из Вьетнама. Я не сомневаюсь, что с годами популярность конфектов будет только расти.
Очень круто, что в Смоленске живут и работают такое люди, которые просто берут и делают то, что должно. Для любого города и страны, которые стремятся идти вперед, это очень важно. Побольше бы таких, ну, и страна определенно должна знать своих героев.
Приезжайте в Смоленск, гуляйте по Смоленску, поддерживайте силы Смоленскими конфектами и не переставайте удивляться тому, сколько всего неизведанного вокруг. Часто тайны открываются достаточно легко, главное – захотеть.
